Le Nuage aux délices
Cup cake Chocolat/Cerise:
Ingrédients:
- 100g de sucre en poudre
- 150g de farine de blé
- 150g de beurre
- 50g de cerises/13 gâteaux
- 3 oeufs frais
- 1 tablette de 250g de chocolat au lait ou noir
Recette:
Cassez les oeufs dans un saladier ou un "cul de poule", puis ajoutez le sucre.
Fouettez le tout pour obtenir un mélange mousseux.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Incorporez la farine au mélange sucre/oeufs ainsi que le chocolat.
Après avoir obtenu un mélange bien lisse, incorporez le beurre progressivement.
Ajoutez le chocolat fondu et les cerises préalablement coupées en 4.
Remplissez les moules au 3/4.
Attention: ne pas mettre de levure, sinon vous obtiendrez un dessus de cup cake craquelé!
Faites cuire à 180°C au four pendant 20 min.
Le +: réalisez un nappage:
Ingrédients:
- 250g de chocolat noir ou au lait.
Recette:
faites fondre votre chocolat à feu doux.
Avec une marise, étalez le chocolat fondu sur le dessus du cup cake.
attention à ne pas faire de sur-épaisseur!
Variante:
Faites exactement la même recette, mais à la place des cerises, incorporez du chocolat fondu!
Pour accompagner, versez dans un petit verre le reste de votre chocolat fondu!
Flan aux fruits rouges:
Tarte sablé au chocolat
Ingrédients:
- 1 pâte sablée
- 100g de chocolat
- 60g de beurre
- 2 jaune d'oeuf
- 1 oeuf entier
- 30g de sucre
Recette:
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites chauffer au bain marie le beurre et le chocolat coupé en morceaux.
A feu doux, laissez fondre doucement et mélangez.
Dans un saladier, battre énergiquement l'oeurf entier, les jaunes d'oeufs et le sucre.
Utilisez de préférence un batteur électrique pour obtenir une consistance identique à des oeufs montés en neige.
Etalez votre pâte sablée dans un plat à tarte.
Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondu.
Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber les oeufs montés.
Garnissz la pâte sablée avec ce mélange.
Cuisez au four à 180°C pendant 20 min.
Technique: remplir une poche à douille:
Pour commencer, tenez votre poche à douille dans votre main tout en bouchant le bout avec votre idéx.
A l'aide d'une marise, remplisez votre poche.
Une fois arrivée au 3/4, prenez le haut de la poche, et tournez la sur elle-même.
Mettez le haut torssadé dans le creux de votre main.
Vous pouvez uilisez une douille pour remplir des éclairs ou bien faire des décors.
Petit flan au chocolat
Ingrédients:
- 400ml de lait entier
- 3 oeufs
- 75g de cacao sucre
- 50ml de sucre en poudre
Recette:
Faites bouillir le lait.
dans un bol, batttez au batteur éléctrique les oeufs, le cacao et le sucre.
Ajoutez le lai bouillant.
Versez 400ml d'eau dans un bol et mettez au micro-onde
Versez la préparation dans 8 ramequin posés sur une plaque cuisson, au dessus du bol d'eau chaude.
Remettez au micro-onde pendant 11 min à 600watts.
Une fois la cuisson terminée, metez au froid.
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 1L de lait
- 1 gousse de vanille
- 7 oeufs
- 200g de sucre
- 75g de Maiïzena
- 200g de fruits rouges
- haricot blanc sec.
Recette:
Etalez la pâte dans un moule à gâteau, préalablement graissé.
Tapissez là d'un papier cuisson et ajoutez sur le dessus les haricots blancs secs, qui permettront à la pâte de ne pas gonfler.
Enfournez pendant 7 min à 200°C.
Retirez les haricots et le papier.
La pâte doit être bien dorée.
Baissez le four à 190°C.
Coupez la vanille en 2 et mettez la dans une casserole avec le lait.
Faitez bouillir.
Avec un batteur, fouettez pendant 5 min les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la Maïzena et versez le lait vanillé bouillant, en fouettant bien.
Retirez la gousse de vanille, qui aura fini de donner un bon goût au mélange, et reversez le tout dans une casserole.
Portez à ébullition et continuez à cuire pendant 3 min en fouettant.
Versez le mélange dans un saladier et laissez le tiédir.
Ajoutez les fruits rouges de votre choix.
Mélangez le tout.
Versez le mélange sur le fond de pâte à tarte et cuisez le gâteaux 20 à 25 min à 190°C.
Sortez-le du four et laissez refroidir avant de servir.
Variante:
faite la même recette mais sans pâte brisée.
versez la préparation dans des moules individuel et mettez à cuire pendant 20 min à 190°C et mettez au froid pendant 3h30.
Démoulez très doucement pour ne pas les casser.
Voilà une idée de dessert pour un pique-nique!